Mensch und Umwelt Band 1 ist ein neues Lehrwerk für die Realschule in Baden-Württemberg, das zum neuen Bildungsplan 2004 entwickelt wurde. Das Lehrwerk besteht aus zwei Bänden: der erste Band deckt die Kompetenzen und Inhalte ab, die die Schülerinnen und Schüler am Ende der 8. Klasse erworben haben sollen. Band 2 wird zum Schuljahr 2005 erscheinen und die Kompetenzen der Klasse 10 abdecken.
Didaktisches Konzept
Mensch und Umwelt entspricht den Zielsetzungen des neuen Bildungsplans. Es ist als Arbeitsbuch für den Einsatz im Unterricht des Faches Mensch und Umwelt konzipiert.
Die Inhalte werden in diesem Lehrwerk curricular erschlossen und handlungsorientiert aufbereitet. Das Schülerbuch stellt wesentliche stoffliche Inhalte in altersgerechter Weise zusammen, um bei Schülerinnen und Schülern die notwendige Fach-, Methoden-, Sozial- und Personalkompetenz zu entwickeln. Die stringente Hinführung zur eigenverantwortlichen Handlung wird durch tätigkeitsorientierte Aufgaben verstärkt. Moderne Arbeitstechniken, verschiedene Sozialformen und im Leistungsniveau ansteigende Aufgaben bieten vielfältige Möglichkeiten für einen individualisierenden und differenzierenden Unterricht. Durch komplexe Aufgabenstellungen am Ende jedes Kapitels werden die Schülerinnen und Schüler zur vertiefenden (auch fächerübergreifenden) Beschäftigung mit dem Stoffgebiet sowie zur Wiederholung angeregt.
Bestandteile und Struktur des Lehrwerks
Die Schülerinnen und Schüler sollen in die Lage versetzt werden gegenwärtig und zukünftig eigenverantwortlich, selbstständig und kritisch ihre Existenz innerhalb der Gesellschaft zu bewältigen. Sie sollen Kompetenzen und Strategien erwerben, die sie zu einer verantwortungsvollen Lebensgestaltung und Alltagsbewältigung befähigen. Haushaltsaufgaben wie Ernährung und Kleidung werden unter dem gesellschaftlich wichtigen Aspekt einer gesunden Lebensführung betrachtet. Ökonomische und ökologische Gesichtspunkte werden bei Einkauf und Konsum in den Mittelpunkt gestellt. Durch das Lösen praktischer Aufgaben sollen Grundfertigkeiten für den Alltag erworben werden.
Das Lehrbuch ist in sechs Kapitel aufgeteilt, die den Kompetenzfeldern entsprechen.
Im Kapitel „Miteinander leben“ (Komptetenzfeld 1) lernen die Schülerinnen und Schüler, Verantwortung für sich und andere zu übernehmen. Kapitel zwei „Richtig einkaufen – (k)eine Kunst?“ (Kompetenzfeld 3) soll sie dazu befähigen, wirtschaftliche Entscheidungen zu treffen. In den Kapiteln „Fit durch gesunde Ernährung“ und „Nahrungszubereitung im Haushalt“ lernen die Schülerinnen und Schüler gesunde, vollwertige Ernährung sachgerecht zuzubereiten. Die Gesundheit steht hier also im Mittelpunkt. Textilien veranwortungsbewusst zu verwenden ist das zentrale Thema der Kapitel „Textilien – Fasern, Garne, Flächen, Bekleidung“ und „Textilien herstellen und erhalten“ (Kompetenzfeld 4).
Auch der Rezeptteil von Mensch und Umwelt wurde schülergerecht aufbereitet: die neue Rezeptschreibweise ermöglicht das selbstständige Arbeiten. Die Schülerinnen und Schüler erlernen dabei Grundregeln der Planung, die sie auf andere praktische und theoretische Aufgaben übertragen können.
Im Glossar schlagen die Schülerinnen und Schülern selbstständig im Schulbuch vorkommende Begriffe nach. Das in den Merksätzen erarbeitete Grundwissen kann somit leichter wiederholt, verknüpft und vertieft werden.
Auch die Übersichten im Anhang (Saisonkalender, Nährwerttabelle, Überblick über die wichtigsten Küchengeräte) sind eine Voraussetzung dafür, dass die Schülerinnen und Schüler selbstständig mit dem Buch arbeiten und dabei grundlegende Recherchetechniken als Lernstrategie erfahren.
Methodenwissen erwerben die Schülerinnen und Schüler auf besonderen Methodenseiten, die jedes Kapitel abschließen.
Gestaltung
Alle Kapitel sind – zur besseren Übersicht – mit unterschiedlich farbigen Kolumnenleisten versehen. Die Kapitelüberschrift wird auf jeder Doppelseite wiederholt.
Um einen handlungsorientierten Umgang der Schülerinnen und Schüler mit diesem Schulbuch zu ermöglichen, wurde besonderer Wert auf den gleich bleibenden Aufbau aller Kapitel und Seiten gelegt. Die Kapitelinhalte sind im übersichtlichen Doppelseitenprinzip aufgebaut: Abbildungen befinden sich immer oben auf der jeweiligen Seite, Aufgaben immer am Ende einer Doppelseite. Merksätze, in denen das Ziel der jeweiligen Doppelseite deutlich wird, sind optisch hervorgehoben.
Jedes Kapitel beginnt mit einer problemorientierten Einstiegsseite, die zu Thema und Problematik des entsprechenden Kapitels hinführt, und schließt mit einer methodisch-didaktischen Ausstiegsseite, auf der grundlegende Methoden vorgestellt werden (siehe oben).
Als Begleitmaterial erscheinen Lehrermaterialien als Handreichung für den Unterricht.
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